Tillagning:
Börja med att sätta igång ugnen på 225 grader, samt en stekpanna på hög värme med lite smör i. Sätt även på en kastrull med vatten i till pastan. Jag brukar koka upp vattnet med salt, svartpeppar och oregano eller basilika, men man gör som man vill med det. Öppna paketet med quornbitar och häll i stekpannan. Under tiden som bitarna steks, så börja hacka purjolöken. Små bitar, men inte för små. När du hackat klart häller du i purjolöken tillsammans med de skivade champinjonerna i stekpannan. Rör om i pannan och sänk värmen lite. Sedan hackar du paprikorna till medelstora bitar, och glöm inte att kärna ur dem först. När det är klart ska även de ner i pannan, glöm inte att röra om ordentligt. Vill man så kan man här krydda med lite svartpeppar eller vad man än nu vill ha, jag brukar dock inte göra det. Vid det här laget borde vattnet till pastan koka, så lägg i ca 10-12 tagliatelle"bollar" och sänk värmen, det sköter sig själv efter det. Även om det kan vara bra att röra om då och då så att det inte fastnar. När pastan kokat klart så häll av vattnet och lägg den jämnt fördelat i en ugnsform.
Bechamélsås är nog den enklaste såsen man kan göra, då den bara består av mjölk och mjöl. Häll upp den mängd mjölk som motsvarar hur mycket sås du vill ha i en kastrull och koka upp under vispning. När mjölken kokar så börjar du med att under vispning hälla i mjöl. Hur mycket mjöl som behövs märker du när det börjar ta emot i omrörningen. Ta lite mjöl åt gången då det är lätt hänt att man får i för mycket, och kom ihåg att fortsätta vispa hela tiden då det motverkar att såsen klumpas. När du känner att såsen är som du vill ha den (jag föredrar den krämig men fortfarande rinnig) så krydda gärna med lite svartpeppar eller vad du än behagar att ha i. Vill man så kan man göra det hela till en ostsås genom att lägga i några ostskivor, vilket blir hur gott som helst. Vill man så kan man använda matlagningsgrädde istället för att göra en sås, men jag anser att det är ett onödigt slöseri med pengar.
När såsen är klar så häll den över röran i stekpannan och rör om ordentligt. Låt den stå och dra till sig på låg värme en stund, sedan så häller du hela röran över tagliatellen i ugnsformen och fördelar det så jämnt det går. Skär ostskivor och täck toppen av röran helt. Häll gärna över lite svartpeppar (eller vad du vill) på osten. Sedan är det bara att ställa in i ugnen i ca 10-15 minuter. Det ska bara vara så att osten smälter och såsen sprider ut sig ordentligt. När det är klart är det bara att ta fram och servera.
Hoppas att det smakar!
Resultat:
Det här är ett recept som jag lärt mig av min första flickvän. Hon kallade det hela för "Guckis" och rätten är helt vegetarisk. Hur som helst så är rätten i mitt tycke väldigt, väldigt god och även min middagspartner håller med.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar