Nam nam :).
måndag 16 januari 2012
14/01 2012: Pastagratäng alá tagliatelle, quornbitar och grönsaksröra.
Ingredienser:
Tillagning:
Börja med att sätta igång ugnen på 225 grader, samt en stekpanna på hög värme med lite smör i. Sätt även på en kastrull med vatten i till pastan. Jag brukar koka upp vattnet med salt, svartpeppar och oregano eller basilika, men man gör som man vill med det. Öppna paketet med quornbitar och häll i stekpannan. Under tiden som bitarna steks, så börja hacka purjolöken. Små bitar, men inte för små. När du hackat klart häller du i purjolöken tillsammans med de skivade champinjonerna i stekpannan. Rör om i pannan och sänk värmen lite. Sedan hackar du paprikorna till medelstora bitar, och glöm inte att kärna ur dem först. När det är klart ska även de ner i pannan, glöm inte att röra om ordentligt. Vill man så kan man här krydda med lite svartpeppar eller vad man än nu vill ha, jag brukar dock inte göra det. Vid det här laget borde vattnet till pastan koka, så lägg i ca 10-12 tagliatelle"bollar" och sänk värmen, det sköter sig själv efter det. Även om det kan vara bra att röra om då och då så att det inte fastnar. När pastan kokat klart så häll av vattnet och lägg den jämnt fördelat i en ugnsform.
Bechamélsås är nog den enklaste såsen man kan göra, då den bara består av mjölk och mjöl. Häll upp den mängd mjölk som motsvarar hur mycket sås du vill ha i en kastrull och koka upp under vispning. När mjölken kokar så börjar du med att under vispning hälla i mjöl. Hur mycket mjöl som behövs märker du när det börjar ta emot i omrörningen. Ta lite mjöl åt gången då det är lätt hänt att man får i för mycket, och kom ihåg att fortsätta vispa hela tiden då det motverkar att såsen klumpas. När du känner att såsen är som du vill ha den (jag föredrar den krämig men fortfarande rinnig) så krydda gärna med lite svartpeppar eller vad du än behagar att ha i. Vill man så kan man göra det hela till en ostsås genom att lägga i några ostskivor, vilket blir hur gott som helst. Vill man så kan man använda matlagningsgrädde istället för att göra en sås, men jag anser att det är ett onödigt slöseri med pengar.
När såsen är klar så häll den över röran i stekpannan och rör om ordentligt. Låt den stå och dra till sig på låg värme en stund, sedan så häller du hela röran över tagliatellen i ugnsformen och fördelar det så jämnt det går. Skär ostskivor och täck toppen av röran helt. Häll gärna över lite svartpeppar (eller vad du vill) på osten. Sedan är det bara att ställa in i ugnen i ca 10-15 minuter. Det ska bara vara så att osten smälter och såsen sprider ut sig ordentligt. När det är klart är det bara att ta fram och servera.
Hoppas att det smakar!
Resultat:
Det här är ett recept som jag lärt mig av min första flickvän. Hon kallade det hela för "Guckis" och rätten är helt vegetarisk. Hur som helst så är rätten i mitt tycke väldigt, väldigt god och även min middagspartner håller med.
Tillagning:
Börja med att sätta igång ugnen på 225 grader, samt en stekpanna på hög värme med lite smör i. Sätt även på en kastrull med vatten i till pastan. Jag brukar koka upp vattnet med salt, svartpeppar och oregano eller basilika, men man gör som man vill med det. Öppna paketet med quornbitar och häll i stekpannan. Under tiden som bitarna steks, så börja hacka purjolöken. Små bitar, men inte för små. När du hackat klart häller du i purjolöken tillsammans med de skivade champinjonerna i stekpannan. Rör om i pannan och sänk värmen lite. Sedan hackar du paprikorna till medelstora bitar, och glöm inte att kärna ur dem först. När det är klart ska även de ner i pannan, glöm inte att röra om ordentligt. Vill man så kan man här krydda med lite svartpeppar eller vad man än nu vill ha, jag brukar dock inte göra det. Vid det här laget borde vattnet till pastan koka, så lägg i ca 10-12 tagliatelle"bollar" och sänk värmen, det sköter sig själv efter det. Även om det kan vara bra att röra om då och då så att det inte fastnar. När pastan kokat klart så häll av vattnet och lägg den jämnt fördelat i en ugnsform.
Bechamélsås är nog den enklaste såsen man kan göra, då den bara består av mjölk och mjöl. Häll upp den mängd mjölk som motsvarar hur mycket sås du vill ha i en kastrull och koka upp under vispning. När mjölken kokar så börjar du med att under vispning hälla i mjöl. Hur mycket mjöl som behövs märker du när det börjar ta emot i omrörningen. Ta lite mjöl åt gången då det är lätt hänt att man får i för mycket, och kom ihåg att fortsätta vispa hela tiden då det motverkar att såsen klumpas. När du känner att såsen är som du vill ha den (jag föredrar den krämig men fortfarande rinnig) så krydda gärna med lite svartpeppar eller vad du än behagar att ha i. Vill man så kan man göra det hela till en ostsås genom att lägga i några ostskivor, vilket blir hur gott som helst. Vill man så kan man använda matlagningsgrädde istället för att göra en sås, men jag anser att det är ett onödigt slöseri med pengar.
När såsen är klar så häll den över röran i stekpannan och rör om ordentligt. Låt den stå och dra till sig på låg värme en stund, sedan så häller du hela röran över tagliatellen i ugnsformen och fördelar det så jämnt det går. Skär ostskivor och täck toppen av röran helt. Häll gärna över lite svartpeppar (eller vad du vill) på osten. Sedan är det bara att ställa in i ugnen i ca 10-15 minuter. Det ska bara vara så att osten smälter och såsen sprider ut sig ordentligt. När det är klart är det bara att ta fram och servera.
Hoppas att det smakar!
Resultat:
Det här är ett recept som jag lärt mig av min första flickvän. Hon kallade det hela för "Guckis" och rätten är helt vegetarisk. Hur som helst så är rätten i mitt tycke väldigt, väldigt god och även min middagspartner håller med.
fredag 13 januari 2012
13/01 2012: Laxfiléer med ströbrödsstekt potatis och hollandaisesås.
Ingredienser:
Tillagning:
Börja med att sätta igång ugnen på 225 grader och att tina laxen. Det kan man göra i mikrovågsugn eller lägga fram tidigare på dagen. Jag gör det dock i mikrovågsugn. Häll sedan ut vattnet från potatisburken och lägg potatisen i en stor skål. Häll på lite smör på potatisen och sedan ströbröd och rör om. Det är bäst att göra det med händerna, det må vara kletigt, men det blir bäst resultat så. När det är klart så ta ut laxen och lägg filéerna i en ugnsform. Blanda en liten mängd salt med en större mängd citronpeppar i en skål och krydda sedan filéerna med blandningen. Skär upp fyra skivor citron som du sedan delar till halvcirklar (2 halvcirklar per filé). Lägg potatisen blandat med ströbröd i en varm och smörad stekpanna och stek till en början på hög värme och sänk när de börjar bli gyllenbruna. Potatisen sköter mest sig själv, men det kan vara bra att hålla koll på den så att den inte bränns. Lägg nu på lite dill ovanpå laxfiléerna och sätt in i ugnen i ca 20-25 minuter. Vid det här laget borde potatisen vara nästintill klar så det kan vara bra att börja med såsen (som i sin tur tar ca 3 min att göra). Hur man gör står på paketet. När allt det här är gjort är det bara att servera, hoppas det smakar!
Resultat:
Det här är helt jävla asgott i mitt tycke. Även min middagspartner tyckte det var gott.
Tillagning:
Börja med att sätta igång ugnen på 225 grader och att tina laxen. Det kan man göra i mikrovågsugn eller lägga fram tidigare på dagen. Jag gör det dock i mikrovågsugn. Häll sedan ut vattnet från potatisburken och lägg potatisen i en stor skål. Häll på lite smör på potatisen och sedan ströbröd och rör om. Det är bäst att göra det med händerna, det må vara kletigt, men det blir bäst resultat så. När det är klart så ta ut laxen och lägg filéerna i en ugnsform. Blanda en liten mängd salt med en större mängd citronpeppar i en skål och krydda sedan filéerna med blandningen. Skär upp fyra skivor citron som du sedan delar till halvcirklar (2 halvcirklar per filé). Lägg potatisen blandat med ströbröd i en varm och smörad stekpanna och stek till en början på hög värme och sänk när de börjar bli gyllenbruna. Potatisen sköter mest sig själv, men det kan vara bra att hålla koll på den så att den inte bränns. Lägg nu på lite dill ovanpå laxfiléerna och sätt in i ugnen i ca 20-25 minuter. Vid det här laget borde potatisen vara nästintill klar så det kan vara bra att börja med såsen (som i sin tur tar ca 3 min att göra). Hur man gör står på paketet. När allt det här är gjort är det bara att servera, hoppas det smakar!
Resultat:
Det här är helt jävla asgott i mitt tycke. Även min middagspartner tyckte det var gott.
torsdag 12 januari 2012
tisdag 10 januari 2012
10/01 2012: Pastagratäng alá Penne.
Ingredienser:
Tillagning:
Börja med att sätta igång ugnen på 225 grader. Stek sedan färsen tills den är klar. Kom ihåg att vara noggrann med färs, så se till att den blir ordentligt genomstekt. Samtidigt som du steker färsen kan du börja koka upp vatten i en kastrull för pastan. Jag brukar koka pasta med salt, svartpeppar och oregano, men det gör man hur man vill med. När färsen är ordentligt genomstekt så häll över de krossade tomaterna och svampen i stekpannan. Här brukar jag krydda med en god mängd basilika, då det gör underverk för allt som har med tomater att göra. Jag hade även i lite vitlök vid det här laget. Rör om ordentligt och låt puttra i ca 10 minuter så att smakerna hinner blandas. Vid det här laget borde pastan vara klar, så häll ut vattnet från kastrullen och lägg i pastan i en smörad ugnsform (det behövs inte mycket). När färsröran blivit klar så häll även över den till ugnsformen ovanpå pastan. Rör om i formen så att det blandar sig lite grann. Nu är det bara att lägga på lite ost på toppen, skivad eller riven spelar mindre roll, men jag använde dock skivad. Jag brukar även hälla över lite svartpeppar på osten innan jag ställer in den i ugnen. Sedan är det bara att ställa in i ugnen i ca 10-15 minuter tills osten är smält, inte bränd.
Resultat:
Jag har lagat det här förr, och det är lika jävla gott varje gång :D. Hoppas det smakar!
Tillagning:
Börja med att sätta igång ugnen på 225 grader. Stek sedan färsen tills den är klar. Kom ihåg att vara noggrann med färs, så se till att den blir ordentligt genomstekt. Samtidigt som du steker färsen kan du börja koka upp vatten i en kastrull för pastan. Jag brukar koka pasta med salt, svartpeppar och oregano, men det gör man hur man vill med. När färsen är ordentligt genomstekt så häll över de krossade tomaterna och svampen i stekpannan. Här brukar jag krydda med en god mängd basilika, då det gör underverk för allt som har med tomater att göra. Jag hade även i lite vitlök vid det här laget. Rör om ordentligt och låt puttra i ca 10 minuter så att smakerna hinner blandas. Vid det här laget borde pastan vara klar, så häll ut vattnet från kastrullen och lägg i pastan i en smörad ugnsform (det behövs inte mycket). När färsröran blivit klar så häll även över den till ugnsformen ovanpå pastan. Rör om i formen så att det blandar sig lite grann. Nu är det bara att lägga på lite ost på toppen, skivad eller riven spelar mindre roll, men jag använde dock skivad. Jag brukar även hälla över lite svartpeppar på osten innan jag ställer in den i ugnen. Sedan är det bara att ställa in i ugnen i ca 10-15 minuter tills osten är smält, inte bränd.
Resultat:
Jag har lagat det här förr, och det är lika jävla gott varje gång :D. Hoppas det smakar!
måndag 9 januari 2012
09/01 2012: Wok av Alaska Pollock med currysås.
Ingredienser:
Tillagning:
Börja med att tina fisken, antingen i förväg eller i din mikrovågsugn. När den har tinat klart så lägg fiskblocket på en skärbräda och skär fisken i små bitar. Krydda med citronpeppar här efter behag. Häll sedan på smör i en varm stekpanna och lägg i fisken när smöret smälter. Stek fisken på hög värme, men håll koll på den och rör om lite då och då så att den inte bränns. Under tiden som den steks kan det vara bra att hacka den lite extra, om det behövs, med stekspaden. När fisken stekts i ca 5 minuter så häll i önskad mängd från wokpaketet, samt svampen. Här kryddar jag gärna med lite extra citronpeppar så att även woken och svampen får lite smak från den. Häll även över curryn här och rör om ordentligt. Låt allting stekas på hög värme i ca 15 minuter samtidigt som du har koll och rör om då och då så att det inte bränns. Under tiden kan du koka upp currysåsen. Nu är det bara att lägga upp och servera.
Resultat:
Det här var första gången jag provade det här och jag tyckte personligen att det var ganska gott. Hoppas det smakar!
Tillagning:
Börja med att tina fisken, antingen i förväg eller i din mikrovågsugn. När den har tinat klart så lägg fiskblocket på en skärbräda och skär fisken i små bitar. Krydda med citronpeppar här efter behag. Häll sedan på smör i en varm stekpanna och lägg i fisken när smöret smälter. Stek fisken på hög värme, men håll koll på den och rör om lite då och då så att den inte bränns. Under tiden som den steks kan det vara bra att hacka den lite extra, om det behövs, med stekspaden. När fisken stekts i ca 5 minuter så häll i önskad mängd från wokpaketet, samt svampen. Här kryddar jag gärna med lite extra citronpeppar så att även woken och svampen får lite smak från den. Häll även över curryn här och rör om ordentligt. Låt allting stekas på hög värme i ca 15 minuter samtidigt som du har koll och rör om då och då så att det inte bränns. Under tiden kan du koka upp currysåsen. Nu är det bara att lägga upp och servera.
Resultat:
Det här var första gången jag provade det här och jag tyckte personligen att det var ganska gott. Hoppas det smakar!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)